Un serriculteur réputé de produits de spécialité de l’Ohio, The Chef’s Garden, cultive depuis plus de 30 ans des légumes, des fines herbes et des fleurs comestibles pour les grands chefs et les meilleurs restaurants. L’innovation est un principe directeur de l’entreprise, et son équipe développe continuellement de nouvelles couleurs, tailles, textures, et saveurs qui éveillent les sens et procurent aux chefs les plus exigeants exactement ce dont ils ont besoin.
Sollum Technologies aide The Chef’s Garden à préserver son avantage. Selon son chef de la direction, Bob Jones Jr. : « La solution d’éclairage de Sollum Technologies facilite l’approvisionnement des artistes culinaires en aliments d’exception. Nos semis poussent plus rapidement, sont visuellement plus appétissants, ont meilleur goût et, ce qui est encore plus important, conservent leurs qualités sur un plus longue période. »
Au cours d’une étude menée par The Chef’s Garden, les laitues qui ont poussé sous les luminaires de Sollum ont atteint leur volume cible en 28 jours (en moyenne), par rapport à 35 à 40 jours pour la laitue cultivée dans une serre traditionnelle.
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